PATLICAN KEBABI
750 kg.
koyun eti,
4
domates,
3 çorba kaşığı sadeyağ,
yeteri kadar tuz, kara
biber,
4
patlıcan,
1 çay bardağı çiçek yağı.
Kemiği ayrılmış
koyun etini suyunu çekinceye kadar kavurun, sonra sadeyağ katıp kızartın. Alaca soyulup dilimlenmiş
patlıcanı kızartıp bir tepsiye yayın. Etleri üstüne
koyun,
domatesi, tuz, kara
biber, çiçekyağı karıştırıp koyu bir
salça hazırlayın, sonra etlerin üzerine döküp fırına verin.