Patlıcan Kebabı (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
3 adet patlıcan
½ kıyma
1 baş soğan
tuz, karabiber, kırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
Kıyma malzemesiyle köfte yoğrulur. Patlıcanlar çizgi çizgi soyulur. Güveç tepsisini bir patlıcan bir köfte sıkı sıkı yerleştirilir. Salçalı su gezdirilir. 170 derece fırında pişirilir.
