Patlıcan Kayığında Makarna
3 bostan patlıcan
Yarım paket makarna
200 gr kıyma
1 kuru soğan
2 sivri biber
1 tatlı kaşığı salça
1 domates
1 tutam maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
100 gr kaşar peyniri rendesi
1 tutam fesleğen
Bostan patlıcanları ortadan ikiye kesilerek iç kısmı kullanılmak üzere çıkarılır.Daha sonra üzerine yağ sürülerek fırına verilip yarı kıvamda pişirilir. Bu arada makarna tuzu ayarlanmış suda haşlanır. Diğer tarafta iç harcı hazırlanır. Bunun için kuru soğan ve biber yemeklik soğranarak yağda kavrulur. Üzerine salça, doğranmış patlıcan içi, kıyma ve maydanoz konularak kavrulur. Tuzu ve baharatı ayarlanır. En son pişirilmiş ve suyu süzülmüş makarnalar da eklenerek iç harç hazırlanmış olur. Fırında yarı kıvamda pişirilen patlıcanlar alınarak hazırlanan harç ile doldurulur. En son üzerine kaşar peyniri rendesi ve bir dilim domates konularak 180 derecelik fırında pişrilir. Servis yaparken üzerine doğranmış fesleğen yaprağı serpilir.
