PATLICAN İMAMBAYILDI
Patlıcanların diplerini ayırmadan uzunlamasına dörde bölünüz. Tavada kızgın zeytinyağında birkaç defa çevirerek çıkarınız. Tencereye yuvarlak yuvarlak birkaç soğan doğrayınız. 320 gram zeytinyağı ile öldürünüz. İçine 3 - 5 sarımsak doğrayıp biraz daha çevirerek indiriniz. Bu harcı patlıcan dilimlerinin aralarına doldurunuz tuz, biber ekerek tencereye istif ediniz, üzerine birer parça domates sıralayınız. Kalan yağ ile patlıcanlarla beraber oluncaya kadar su ya da yağsız etsuyu koyunuz, kapalı olarak orta ateşte pişiriniz, indiriniz soğutunuz.
