Patlıcan Graten (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde güzel bir sebze yemeği tarifi paylaşacağız
"Patlıcan Graten"
önce malzemelerimizi öğrenelim, sonra birlikte yapımına geçelim
5 adet patlıcan
5 adet domates
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
ve yarım tatlı kaşığı karabiber
üzeri için; 2 çorba kaşığı galeta unu
ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
malzeme listesinden sonra patlıcanları soyarak işlemlere başlayabiliriz
her zaman olduğu gibi çubuklu soyuyoruz
ve önceden hazırladığımız tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz
patlıcanlar tuzlu suda beklerken...
biz de soğanları doğrayarak diğer işlemlere devam edelim
irice bir kuru soğanımız var, ince kıyıyoruz
soğandan sonra, kabuklarını soyduğumuz domatesleri de doğruyoruz
domateslerden sonra son olarak patlıcanları da doğrayalım...
doğrama işlemimiz bitsin
çok küçük değil, çok da iri değil...
bu şekilde doğruyoruz
tencereye yağı bırakıyoruz
biraz ısındıktan sonra, kıydığımız soğanları ekliyoruz
ve çabuk solması için tuzu da önceden atıyoruz
şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
artık domatesi de ilave edebiliriz
domates şeklini kaybedene kadar pişiriyoruz
şimdi karabiberi ekliyoruz
ve hemen ardından patlıcanları ilave ediyoruz
şöye bir alt üst edeceğiz
kapağını da kapatacağız
şöye bir 20 dakika kadar pişmesini bekleyeceğiz
patlıcanlar küçülmeye başladı
şöyle bir 10 dakika daha sonra, daha da küçülecek
diğer işlemlere geçeceğiz
evet patlıcanımız çok güzel pişti
şimdi kapatıyoruz, biraz buharının inmesi için bekliyoruz
patlıcan gratenimizin son işlemlerine geçiyoruz
cam kabımıza yerleştiriyoruz, çok güzel pişti
sadece domates suyu kullandık
şöyle düzeltiyoruz
yine de buharı var, ama zararı yok
önce üzerine galeta unu serpiyoruz
kıtır kıtır olması için, ama şart değil
elinizde yoksa ekmek kırıntısı da olur
ya da hiç bir şey de serpmeyebeilirsiniz
ve son olarak, kızarmasını sağlayacak malzememiz...
taze kaşarı da serpiyoruz
artık patlıcanı granite olması için, önceden ısıttığımız...
190 derece fırına veriyoruz ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz
patlıcan greten harika oldu
şimdi kare kare keserek servise sunacağız
bu bölümümüzde; patlıcan greten paylaştık
bu kadar basit mazemelerle, bu kadar lezzetli bir yemek...
nasıl oluyor? yaptıktan sonra bana hak vereceksiniz
şimdiden Afiyet Olsun!
ML® Patlıcan Graten için tıklayın
