Patlıcan Ezmeli Ispanaklı Tavuk
400 gram
tavuk göğüs eti
300 gram
ıspanak
1 adet
soğan
1 kırmızı dolmalık
biberi
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı
yoğurt
3 adet közlenmiş
patlıcan
3 diş
sarımsak
Rendelenmiş
soğanı tavaya alın 5 dakika kadar kavurmaya başlayın. Daha sonra içine çok ince kıyılmış
ıspanakları ekleyip kavurmaya devam edin. Ispanaklar yumuşayınca ocaktan alın ve içleri kesilmiş
tavuk göğüslerinin içine paylaştırın fırın kabına alıp 200 derecede 20 dakika pişirin. Bu arada
sarımsaklı
yoğurt ve közlenmiş irice doğranmış
patlıcanı iyice karıştırın. Patlıcanlar çok sıcak olursa
yoğurt kesilir buna dikkat edin. Patlıcanlar ılık olmalı. Servis tabağına
patlıcanlı
yoğurtlu bu karışımı yerleştirin. Üstüne fırında pişmiş
ıspanaklı tavuğu yerleştirin. Üzerine de kırmızı
biber yağ yakıp gezdirin.