Patlıcan Böreği
250 Gr Sana Hamurişi
1 Tatlı Kaşığı salça
4 Adet patlıcan
1 Çay Kaşığı tuz
1 Yemek Kaşığı toz şeker
1 Su Bardağı su
3 Adet sivribiber
2 Yemek Kaşığı sıvıyağ
1 Adet soğan
1 Adet yumurta
1 Çay Bardağı sıvıyağ
0,5 Çay Bardağı sirke
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.30 bezeye bölüp 10 dk dinlendirin.içini hazırlamak için sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanları kavurun.içine küp küp doğranmış patlıcanları ve ince doğranmış biberleri ekleyip kavurmayı devam edin.pişmesine yakın salçasını tuzunu ve karabiberini ekleyın.bir kaç dakika daha kavurup ocağın altını kapatın.dinlenen hamurları servis tabağı buyukluğunde açın. Aralarına eritilmiş sanayağını sürerek 15 şerli iki grup hazırlayın.buzdolabında 15 dk bekletin. İlk hamur gurubunu alarak elinizle tepsi büyüklüğünde inceltin. Tepsiye yayın. Üzerine harç malzemeyi dökün. Diğer hamuruda elinizle açıp üzerine kapatın.kare dilimler kesip kalan yağı üzerine dökün. Kızdırılmış fırında üzerine kızarana kadar pişirin.
