Patlıcan Böreği (kıymalı)
5 adet
patlıcan
500 gram kıyma
2
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
3
domates
1 çorba kaşığı
salça
3 sivri
biber
1 demet maydanoz
1 su bardağı un
1 su bardağı
süt
2
yumurta
Patlıcanların kabuklarını soyup tuzlu suyun içinde 10 dakika bekletin. Bu arada da
domatesli kıymalı harcı hazırlayın. Tereyağını tavada eritip üzerine rendelenmiş
soğanı, sarımsağı ve kıymayı ekleyip kavurmaya başlayın. İçine rendelenmiş
domatesi ve
salçayı da ilave edip pişirin. Çok az suyla karışımı daha sulu bir hale getirip ocaktan alın. Patlıcanları süzüp
zeytinyağı ile yağlayın. Daha sonra fırın tepsisine yan yana 3 ya da 4 tanesini dizin. Üzerine kıymalı içten bir miktar yerleştirin. Tekrar
patlıcan ve kıyma kat kat döşeyin. En üste
patlıcanlar olmalı. Bir kabın içinde
yumurta,
süt, ve unu çırpıp üzerine dökün. Bu şekilde 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirip istenirse, üzerine rendelenmiş kaşar serpip 5 dakika daha fırınlayın. Yaz sofralarının yufkasız lezzetli böreklerindendir.