Patlıcan Arası Köfte
3 adet patlıcan
Yarım kg kıyma
1 adet soğan
3 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı salça
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanlar yollu soyulur, 1 santim kalınlığında yuvarlak dilimlenir. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Köfte malzemesi bir araya getirilir, bütünleşene kadar yoğrulur. Fırın kabına tek sıra olacak şekilde patlıcanlar dizilir. Üzerlerine yuvarlak köfteler konur. Köftelerin üzerine tekrar patlıcan dilimleri bırakılır. Üst malzeme çırpılır, yemeğin üzerine gezdirilir. Alüminyum folyoyla örtülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirilir.
