Patlıcan Arası Köfte
3 adet
patlıcan
Yarım kg kıyma
1 adet
soğan
3 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı
salça
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanlar yollu soyulur, 1 santim kalınlığında yuvarlak dilimlenir. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Köfte malzemesi bir araya getirilir, bütünleşene kadar yoğrulur. Fırın kabına tek sıra olacak şekilde
patlıcanlar dizilir. Üzerlerine yuvarlak köfteler konur. Köftelerin üzerine tekrar
patlıcan dilimleri bırakılır. Üst malzeme çırpılır, yemeğin üzerine gezdirilir. Alüminyum folyoyla örtülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirilir.