Patetes Püreli Köfte
https://pomatsite.blogspot.com.tr
Köftesi için:
500 gr dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 su bardağı ekmek içi
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Patates püresi için:
4-5 adet patates
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağına yakın süt
Tuz
Önce patatesler, kabukları soyularak haşlanmak üzere tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanmaya bırakılır. Diğer tarafta, köfte için tüm malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğrulur. Yoğrulan köfte yağlı kağıt serilmiş yuvarlak büyük boy borcama dökülür. Elle düzeltilerek tepsinin her tarafına eşit şekilde yayılır. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Ben başta ağır ağır içininde pişmesi için 180 derece yaptım, sonradan 200 dereceye çıkararak kızarmasını sağladım. Piştikten sonra fırından çıkarılır. Haşlanan patateslerin suyu süzülür. Ezilerek püre haline getirilir. Ardından tuz, tereyağı ve süt eklenerek iyice karıştırılır. Püre haline getirmeyi blender ile yaparsanız daha iyi olacaktır.Fırından çıkarılan köfte dilimlenerek servis tabağına alınır. Her dilimin üzerine patates püresi koyularak karabiber serpilir ve servis yapılır.
