Patatesli Zeytinli Papatya Börek
4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı instant maya
1 su bardağı
süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1
yumurta akı
Tuz
Su
İç harcı için:
2 haşlanmış
patates
100 gr kaşar
peyniri
100 gr beyaz
peynir
1 kâse siyah
zeytin
1 tutam dereotu
Tuz, toz kırmızı
biber
Unun üzerine instant mayayı ve tuzu döküp, harmanlıyoruz. Ortasını açıp,
sütü, sıvı yağı,
yumurta akını ilave ediyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Azar azar ılık su döküyoruz, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz, mayalanmaya bırakıyoruz.
Haşlanmış
patatesleri ve kaşar
peynirini rendeliyoruz,
zeytinin çekirdeklerini çıkarıp doğruyoruz, dereotunu kıyıyoruz, tuz, toz kırmızı
biber ve isteğe göre kara
biber atıyoruz. Mayalanan hamurdan
mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp fincan tabağı büyüklüğünde açarak yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Ortalarına iç harçtan koyuyoruz. Hamurdan misketten biraz büyük bezeler koparıp, iç harcın kenarlarına diziyoruz. Kenardaki yuvarlak hamurların üzerine
yumurta sarısı sürüyoruz. Papatya börekler hazırlıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.