Patatesli-Zeytinli Açma Börek
Malzemeler :
Hamur :
Komili Riviera zeytinyağı 1 Su Bardağı
Yoğurt 1 Su Bardağı
Kabartma tozu 1 Paket
Tuz 1 Çay Kaşık
Un Aldığı Kadar
Harcı :
Komili Riviera zeytinyağı 3 Yemek Kaşığı
Kuru soğan 1 Adet
Büyük patates 1 Adet
Siyah zeytin ( çekirdekleri çıkmış) 10 Adet
Sivri biber 20 Adet
Kırmızı pul biber 1 Tatlı Kaşığı
Tuz - Karabiber
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
Çörek otu
Servis için :
Komili sızma zeytinyağı
YAPILIŞI:
1-Harcı için kuru soğanı yemeklik doğrayınız.
2-Patesin kabuklarını soyup, rendeleyiniz.
3-Sivri biberlerin tohumlarını çıkarıp, ince ince kıyınız.
4-Yayvan bir tavada 3 yemek kaşığı Komili Riviera zeytinyağını kızdırıp, doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz.
5-Soğanlar pembeleşince içine rendelemiş patatesleri ekleyip, 5 dakika kavurunuz.
6-Daha sonra patateslerin içine kıyılmış sivri biberleri,çekirdekleri çıkmış zeytinleri, kırmızı pul biberi ve tuz - karabiberi ekleyip, kavurunuz. Pişen harcı soğuması için yayvan bir tabağa alınız.
7-Harç soğurken, derin bir kabın içinde, Komili Sızma zeytinyağı, yoğurdu, kabartma tozunu, tuzu ekleyip hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar unu azar azar ilave edip, yoğurunuz.
8-Hamur kıvamına geldikten sonra 10 eşit bezeye ayırınız.
9-Bezeleri merdane yardımı ile ince olarak açınız.
10-Hamurun kenar kısmına soğuyan harçtan koyup, sigara böreği gibi sarınız.
11-Börekleri sıvı margarin ile yağlanmış tepsiye diziniz.
12-Böreklerin üzerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiniz.
13-Önceden 200 derece de ısıttığınız fırında, böreklerin üzeri kızarıncaya 35- 40 daika kadar pişirip , Komili Sızma zeytinyağı ile birlikte sıcak olarak servis ediniz.
