2 adet yumurta
200 gr tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
450-500 gr glütensiz un
10 gr Pakmaya İnstant Maya
İç malzemesi:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan
2 adet haşlanmış patates (300-350 gr)
200 gr süzme peynir
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
2 yumurtanın sarısı
İç malzemesi için 2 yemek kaşığı sıvı yağı tavada ısıtın. Zar şeklinde doğranmış soğanı karamelize olana dek kavurun. Ocaktan alın.
Haşlanmış patatesi çukur bir kaba alın. Çatalla ezdiğiniz süzme peyniri, karamelize ettiğiniz soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip hamur kıvamına getirin.
Karışımı avucunuzun içinde uzun ve silindir (İzmir köfte gibi) köfte şeklinde sıkıp hazırlayın.
Hamur için un dışındaki tüm malzemeyi hamur yoğurma makinesine alın. Yavaş yavaş unu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane ile 1 cm kalınlığında bir hamur elde edin.
Hamuru hazır milföy hamur kareleri büyüklüğünde kareler elde edin. Her hamurun üzerinde pasta sıvayıcısının tırtıklı kenarı yardımı ile kesik kesik çizikler oluşturun. Pasta sıvayıcı yoksa küçük bir bıçak yardımı ile de kesikler oluşturabilirsiniz.
Her parça hamurun üzerine patatesli iç harçtan çapraz olarak yerleştirin, ay şeklinde kıvırın ve yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Bu şeklide, oda ısısında, yarım saat dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamuru 180 dereceye ayarlı fırında, 30-35 dakika pişirin.
|
