Patatesli Susamlı Poğaça
4 Su bardağı Buğday Unu
1 Çay bardağı Sıvı Yağ
1 Çay bardağı Süt
1 Tatlı kaşığı Tuz
Yarım Paket Yaş Maya
1 Adet Yumurta Akı
Su
İç Harcı İçin:
1 Tatlı kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı kaşığı Domates Salçası
50 Gr Kıyma
2 Adet Kuru Soğan
5 Adet Patates
Kara
biber
Sıvı Yağ
Tuz
Üzeri İçin:
1 Adet Yumurta Sarısı
Susam
Karıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra yaş mayayı,
sütü, sıvı yağı,
yumurta akını, tuzu koyup ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkartıyor ve 3-4 dk. özleşmesi için yoğuruyoruz. Hamuru
muzun üzerine un serpip dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz. Önceden haşlamış olduğu
muz patatesleri soyup rendeliyoruz. Kuru
soğanı
yemeklik doğradıktan sonra bir tava içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ koyup üzerine
soğanları alıp kavuruyoruz. Daha sonra üzerine kıymayı ekleyip 1-2 dk. çevirdikten sonra
salçaları ekleyip karıştırıyoruz. Rendelemiş olduğu
muz patatesleri de dâhil edip tuz ve baharatları ekleyerek karıştırıp soğuması için ocaktan alıyoruz. Hamuru
muzdan
yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp merdaneyle fincan tabağı büyüklüğünde açıyoruz. İçlerine
patatesli harcı paylaştırıp iki ucunu birleştirip tırnak ucuyla sıkıştırıyoruz. Uçlarını burgu şeklinde de kapatabilirsiniz. Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları alıp, üzerine
yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. Tepside mayalandırdıktan sonra önceden ısıtılmış 190 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.