Püreli Ova Çorbası
2 adet orta boy patates
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 paket tavuk suyu tablet
1 çay kaşığı tuz
7 su bardağı su
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Öncelikle püre hazırlanır, haşlanmış patatesler sıcakken soyulur. Kabaca parçalanır, bir kaba konur, üzerine süt ve tereyağı katılır. Çatalla ezerek püre yapılır. Bir tencereye yoğurt, un ve yumurta konur. Çırpıcıyla pürüzsüz bir hal alana kadar çırpılır. Üzerine hazırlanan püre, tabuk suyu tablet ve su ilave edilir. Ateşe konur, devamlı karıştırarak tıkırdayana kadar pişirilir. Haşlanmış nohut ilave edilir. Bir taşım daha pişirdikten sonra servis kaselerine konur. Üzerlerine tereyağında yakılmış toz biber gezdirilir.
