Patatesli Maraş Köfte (Kahramanmaraş)
500 gr kıyma
3 adet patates
3 adet patlıcan
1 yemek kaşığı margarin
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
3 adet sivri biber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı kızartmalık yağ
Kıyma, yumurta, kimyon, margarini ve tuzu büyük bir kasede yoğurun. Izgara köfte gibi şekil verin. Patlıcanları alaca soyup, dilimledikten sonra tuzlayarak 30 dakika bekletin. Patatesleri soyup, yuvarlak 2 cm. doğrayın. Suya koyun. Domatesleri halka halka doğrayın. Sivri biberleri 3-4 parçaya ayırın. Önce patatesleri kızartın. Patlıcanları yıkayın. Tavada pembeleşinceye kadar kızartın. Köfteyi kızartın. Tepsiye köfteleri dizin. Üzerine kızarmış patatesleri onun üzerine patlıcanları dizin. Üzerine dilimlenmiş domatesleri en üstüne de sivri biberleri koyun. Bir su bardağı suyla salçayı ezip köftelerin üzerine iave edin. 200 derecedeki fırında domatesler ve biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.
