Patatesli Maraş Köfte (Kahramanmaraş)
500 gr kıyma
3 adet
patates
3 adet
patlıcan
1
yemek kaşığı margarin
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı kimyon
3 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı kızartmalık yağ
Kıyma,
yumurta, kimyon, margarini ve tuzu büyük bir kasede yoğurun. Izgara köfte gibi şekil verin. Patlıcanları alaca soyup, dilimledikten sonra tuzlayarak 30 dakika bekletin. Patatesleri soyup, yuvarlak 2 cm. doğrayın. Suya
koyun. Domatesleri halka halka doğrayın. Sivri
biberleri 3-4 parçaya ayırın. Önce
patatesleri kızartın. Patlıcanları yıkayın. Tavada pembeleşinceye kadar kızartın. Köfteyi kızartın. Tepsiye köfteleri dizin. Üzerine kızarmış
patatesleri onun üzerine
patlıcanları dizin. Üzerine dilimlenmiş
domatesleri en üstüne de sivri
biberleri
koyun. Bir su bardağı suyla
salçayı ezip köftelerin üzerine iave edin. 200 derecedeki fırında
domatesler ve
biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.