PATATESLİ KEFAL GRATEN
MALZEME
4 parça
kefal filetosu
2 adet orta boy kuru
soğan
3 adet orta boy
patates
1/2 paket margarin
Yeterince tuz, kara
biber
Beşamel sos için:
40 gram margarin
3/4 kahve fincanı un
Yeterince
süt
Yeterince balık suyu
Yeterince tuz, kara
biber
YAPILIŞI
Soğanları piyazlık kıyıp sıvıyağda yumuşayıncaya kadar kavuralım. Yuvarlak dilimler halinde kestiğimiz
patatesi de ilave edip iyice kavuralım. Yeterince tuz ve kara
biber ilave edip ocaktan indirdikten sonra ısıya dayanıklı bir tepsiye yayalım. Kefal filetolarını tuzlu suda iyice yıkadıktan sonra
patateslerin üzerine dizelim. Üst seviyesine kadar su koyup orta ısılı ateşte ağzı kapalı olarak pişirelim. Patates ve
kefal iyice pişince ocaktan indirip balık suyunun birazını süzüp alalım. Başka bir tencerede unu yağda kokusu çıkıncaya kadar kavurup yeterince
süt ve balık suyu ilave ederek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim. Ocaktan indirip içine yeterince tuz ve kara
biber ilave ederek iyice çırpalım. Hazırladığımız bu beşamel sosu, balıkların üzerini kaplayacak şekilde yayalım. Önceden ısıttığımız 170 C derece fırında üzeri hafif renk alıncaya kadar pişirip fırından çıkartalım. Biraz demlenmesini bekleyip sıcak sıcak servis yapalım.
