Patatesli Humus
6 adet orta boy
patates
3 diş
sarımsak
5
yemek kaşığı tahin
1 çay bardağı ılık su
1 adet
limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
2 adet salatalık turşusu
Patateslerin kabuklarını soyup, iri kuşbaşı et formunda doğrayın. Sonra da bir tencereye bu
patatesleri yerleştirip, üzerini kapatacak kadar ılık su
koyun. Tuzunu atıp iyice haşlayın. Başlanan
patatesleri süzdürün ve pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çatalla ezin. İçine dövülmüş
sarımsakları, tuz, kimyon ve
limon suyunu ekleyip, karıştırın.
Öte yandan tahini 1 çay bardağı ılık suyla iyice karıştırın ve
patateslere ilave edip tekrar karıştırın. Şimdi de servis tabağına
patatesli humusu yayın. Üzerine
zeytinyağını gezdirin ve kırmızı
biberi serpiştirin. Eş sonunda salatalık turşusuyla süsleyerek servise sunun.