Patatesli Çıtır Börek
6 adet yufka
Sosu İçin:
1 su bardağı
zeytinyağı yada sıvı yağ
1
yemek kaşığı sirke ( Ben
üzüm sirkesi kullandım )
3
yemek kaşığı un
İçi için:
5 adet orta boy
patates
1-2
yemek kaşığı
zeytinyağı yada sıvı yağ
Tuz
Pul
biber
Reyhan
Çok az kekik
Üzeri için:
1
yumurta sarısı
1-2 damla
zeytinyağı yada sıvı yağ
Çörekotu
Öncelikle
patateslerimizi haşlıyoruz. Haşlanan
patatesleri soyarak eziyoruz ve damak tadına göre tuz, pul
biber, reyhan, çok az kekik, 1-2
yemek kaşığı
zeytinyağı ekleyerek karıştırıyoruz. Ben
patatese bu baharatları ekledim ama siz damak tadınıza göre istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
İç harcımız hazır şimdi börek sosunu hazırlamak için bir kaseye
zeytinyağı, un ve sirkeyi alarak karıştırıyoruz. İlk yufkayı tezgaha açıyoruz üzerine sos dökerek fırça ile yufkanın her yerine eşit şekilde sürerek üzerine ikinci yufkayı açarak bu kez sos dökmüyoruz.
Yufkayı 8 parça olacak şekilde kesiyoruz, yufkaların geniş kenarına iç harcımızdan koyarak sigara böreği gibi sarıyoruz. Bu sos ve iç harç 6 yufka için tam ölçü.
Bütün börekleri hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz,
yumurta sarısına birkaç damla
zeytinyağı ekleyerek karıştırıyoruz ve böreklerin üzerine sürüyoruz. İsteğe göre çörekotu serperek 180 – 190 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz ve fırından alıp biraz dinlendirerek servis ediyoruz.
