Patatesli Çıtır Börek
3 adet yufka
200 gram lor peyniri
3 adet orta boyda haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
Sosu için:
1 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
Sosu için gereken tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
Patatesli iç harcı için sıcakken kabuğunu soyduğunuz patatesleri çatal ya da patates ezici yardımıyla ezdikten sonra lor peyniri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Yufkaları mutfak tezgahına açın üzerine bir yumurta fırçasıyla hazırladığınız sostan sürün.
Sekiz eşit parçaya ayırın yufkalarınızı, geniş kısımlarına iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
Aynı işlemi tüm yufkalara uygulayın.
Hazırladığınız yufkaları yağlı kâğıt serili tepsinin içerisine koyup üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve çörekotu koyun.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
