Patatesli Biberli Ekmek (Hatay)
Malzemeler
3 su bardağı lor
peyniri
1 tatlı kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı susam
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay bardağı
zeytinyağı(sıvı yağ)
1 çorba kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı maya
500 gr un
1 su bardağı
süt
3
patates
Hazırlanma Şekli
Ilık
sütün içine mayayı ve bir çay kaşığı şekeri
koyun. Karıştırıp beş dakika tutun. Unun ortasını açın. Mayalı
sütü boşaltın. Üzerine unu kenarlardan alarak yığın on dakika bekletin su ilave ederek yoğurun. Üzerine nemli bez örterek yarım saat bekletin. (İsterseniz hazır ekmek hamuru ile de yapılabilir.)
Patatesleri haşlayıp soyun. Ezerek püre haline getirin. Sıvıyağın yarısıyla birlikte mayalanan hamura ilave edip yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bir kapta lor
peyniri, toz
biber, kekik, kara
biber, susam, kimyon, pul
biber ve kalan sıvıyağı karıştırın. Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Başparmağınızla ortasını biraz çukurlaştırıp pide gibi açın ve hazırladığınız
peynirli malzemeyi açılan yere yerleştirin. Malzeme bitinceye kadar pide şeklinde
biberli ekmeğinizi hazırlayın. Hamurları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin.
NOT: Yuvarlak
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasını çukur yapıp oraya da hazırlanan içi koyarak da yapabilirsiniz. Yörede ekmek fırınlarında pişirilir.
ML® Patatesli Biberli Ekmek için tıklayın
ML® Patatesli Ekmek için tıklayın
ML® Top Ekmek için tıklayın
Fotoğraf "şakir" tarafından gönderildi. 12.11.2019