Patatesli Açma
Aysun Dibek
1 paket yaş maya
2 adet haşlanmış patates
1 su bardağı süt
1 tutam tuz
Göz kararı un
1 tutam kırmızı biber
1 kaşık salça
1 kaşık sıvıyağ
Çukur şeklindeki kasenin içine bir miktar un koyuyoruz. Ortasını çukurlaştırarak mayayı birazcık ılık su ile yumuşatıyoruz. 5 dakika beklettikten sonra sütümüzü yavaş yavaş Yuva Mayanın içine katıyoruz. İçinde kaybolana kadar elimizde undan katarak yoğuruyoruz. Yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Daha sonra mayalanması için sıcak bir ortamda yarım saat bekletiyoruz.
Mayalanma işlemi devam ederken haşlanmış patateslerin içine 1 kaşık salça ve kırmızı biberi ve sıvıyağını katıp 5 dakika kavuruyoruz. Hazırlanan bu harcı soğumaya bırakıyoruz. Bu sırada da hamurumuz mayalanmış oluyor. Arzuya göre tepsi büyüklüğünde açarak harcı içine koyup rulo şeklinde sarıp etrafına dolayarak fırında pişirilir. Yada yuvaklar tepsi büyüklüğünde açılarak tavada gözleme şeklinde pişirilebilir.
Not: Açma üzerine yumurta sarısı ve susam isteğe göre sürülebilir.
ML® Soğanlı Patates Çöreği için tıklayın
Fotoğraf "ferahnur" tarafından gönderildi. 03.03.2021
