Patatesli Açma Börek
1 kg un
150 gr margarin
1 çay bardağı ayçicek yağı
az ılık su
1 çay kaşığı karbonat
İç malzeme:
5 adet patates
2 yemek kaşığı ayçicek yağı
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Soğanları kıyın. Sıvıyağı tavada ısıtıp soğanları ekleyin. Kavurup ocaktan alın. Patates, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Un ve karbonatı hamur yoğurma kabında eleyin. Ilık su ilave edip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin, Margarini eritip oda ısısında ılınmaya bırakın. Margarin ve ayçiçeği yağını bir kapta karıştırın. Hamurdan iki eşit beze yapın. Birinci bezeden çapı 15 cmlik 10 adet ince yufka açın. Yufkaların arasına yağ sürün. Üst üste dizip büyük bir yufka açın. Kalan bezeye de aynı işlemi uygulayın. Yufkaların her birinin üzerine yağı sürüp patatesli kanşımı paylaştırın. Uzun bir rulo yapıp gül şeklinde kıvırın. Kalan yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 16.03.2023
