Patates Yemeği (Trabzon)
Dr. Mustafa Duman
Patatesin sade salçalı veya kemikli parça etle yapılan yemeğidir. Patatesler genellikle iki çeşittir. Birisine Urus patatesi denir ve yumuşak unludur. Bundan nişasta yapılır. Ayrıca patates haşlaması şeklinde, yarılarak suda haşlanır ve peynir veya turşu ile yenir. Diğeri ise daha ufak ve sert olanıdır ki yemeklik patates olarak tüketilir. Patatese Trabzonun yüksek köylerinde Yer elması ya da Kartof denir. Kartof sözcüğü Almancadan ve Rusçadan gelir.
