Patates Püreli Etli Tartoletler
https://www.droetker.com.tr
Dolgu:
1 adet orta boy
patlıcan
0,5 çay kaşığı tuz
0,5 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 adet
kabak (orta boy)
0,5 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
200 g
kuzu eti
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet ince doğranmış kuru
soğan
1 adet ince doğranmış yeşil
biber
1 adet ince doğranmış kırmızı
biber
0,5 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı kara
biber
Patates püresi:
4 adet
patates (orta boy)
1 su bardağı
süt
1
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 tutam tuz
0,5 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Hamur:
2 - 2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Çeşnili Hamur Kabartma Tozu
1
yumurta
2
yemek kaşığı
yoğurt
100 g yumuşak margarin
1 tutam tuz
Kalıp:
12'li muffin kalıbı
Patlıcanı alaca soyup minik küpler şeklinde doğrayın. Üzerine yarım çay kaşığı tuz serpin, yarım çay bardağı su ekleyin ve 5 dakika bekletin. Süre sonunda
patlıcanları eliniz ile sıkarak fazla suyunu çıkarın. Patlıcanları bir tavaya alın, üzerine yarım çay bardağı su ilave edin ve orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine 1 tatlı kaşığı sıvı yağı ekleyip 5 dakika kavurun ve ocaktan alın. Kabağı minik küpler şeklinde kesip yarım çay bardağı su ile suyunu çekinceye kadar pişirin. 1 tatlı kaşığı sıvı yağı ekleyip 5 dakika kavurun ve ocaktan alın.
Eti minik kuşbaşı şeklinde doğrayın. Yıkayıp tavaya alın ve orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine 2
yemek kaşığı sıvı yağ ve ince doğranmış
soğanı ekleyip 2-3 dakika kavurun. Üzerine yeşil
biber ve kırmızı
biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ocaktan alıp üzerine
patlıcan,
kabak, yarım çay kaşığı tuz ve kara
biberi ekleyip kaşık ile karıştırın.
Patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayıp kabuklarını soyun. Çatal ile ezip üzerine 1 su bardağı
süt ekleyin ve mutfak robotunda püre haline getirin. Üzerine eritilmiş tereyağı, 1 tutam tuz ve kaşar
peynirini ilave edin ve iyice karıştırın.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Unu eleyip hamur kabartma tozu ile karıştırın. Yumurta,
yoğurt, margarin ve tuzu ilave edip iyice yoğurun. Hamuru 12 eşit parçaya bölün ve her birini kalıbın bölmelerinin iç kısımlarını kaplayacak şekilde eliniz ile bastırarak yayın. Çatal ile kalıpların içindeki hamuru birçok yerinden delin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 10 - 15 dakika
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Dolgu malzemesini tartoletlerin içine paylaştırın. Üzerlerine
patates püresini paylaştırın ve etli malzemeyi kaplayacak şekilde yayın. Fırını 180°C ızgara ayarına getirin. Kalıbı orta rafın bir üst bölmesine yerleştirin ve üzerleri hafif pembeleşinceye kadar bekletin.
Tartoletleri fırından çıkarıp 10 dakika bekletin. Kalıplarından çıkarıp servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.