Patates Pancake
4 adet orta boy
patates
4
yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
1/2 çay kaşığı kara
biber
1/2 tatlı kaşığı kekik
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı köri
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Bol suda yıkadığınız
patateslerin kabuklarını soyun. Rendenin kalın tarafıyla
patatesleri rendeleyin.
Rendelenmiş
patatesleri temiz bir tülbente alın. İyice sıkarak suyunu çıkartın. Hatta fazla suyunu aldığınız rendelenmiş
patateslerin üzerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Tuz, kara
biber, kekik ve köri ile harmanlayın. Geniş tabanlı, yanmaz yapışmaz tabanlı bir teflon tavada
zeytinyağını kızdırın.
Hazırladığınız
patatesli karışımı göz kararı sekiz eşit parçaya bölün. Oranladığınız
patateslerin dördünü tavaya alıp üzerlerine bastırarak sıkıştırın.
Rendelenmiş kaşar
peynirini kenar kısımlarına gelmeyecek şekilde üzerlerine serpiştirin. Geride kalan oranlanmış
patatesleri üzerlerine kapatıp geniş bir spatula yardımıyla bastırın.
Orta ateşte, geniş bir spatula ya da servis tabağı yardımıyla ters yüz ederek altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
Fazla yağını bırakması için kısa bir süre kağıt havlu serili bir servis tabağında dinlendirip ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Not: Patatesleri orta ateşte kızartmanız, dış yüzeylerinin renk almasını sağlarken iç kısımlarının da yumuşacık kalmasına sebep olur. Rendelenmiş kaşar
peynirini
patateslerin orta kısımlarına serpmeye dikkat edin. Aksi halde kenar kısımlardan taşan
peynirler
patateslerin yanmasına sebep olur. Pancake formunda kızarttığınız
patatesleri ısıya dayanıklı yuvarlak kalıplar kullanarak kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.