Pastırmalı Püreli Börek
6 adet yufka
100 gram pastırma
3 adet haşlanmış patates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 demet maydanoz
150 gram beyaz peynir
2 yumurta
Tereyağını eritip 2 yufkanın aralarına az miktarda sürün. Tavada rendelenmiş soğanı ve patatesi ekleyip 3 dakika daha kavurup ocaktan alın. İçine maydanozu ince kıyıp rendelenmiş peynir ve kıyılmış pastırmayla karıştırın. İçine de yumurtayı kırıp iç harcını hazırlayın. Yağlanmış yufkanın üzerine az miktarda yerleştirip ince rulo şeklinde sarıp hazırlayın. Buzdolabında 2 saat bekletin ve ister fırında isterseniz de yağsız tavada iki yüzünü de 5 dakika pişirip servis tabaklarına dizin.
