Pastırmalı Humus
2 su bardağı nohut
Yeteri kadar su
1 su bardağı tahin
2 diş sarımsak
1 adet limonunu suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Üzerine:
1 çorba kaşığı tereyağı
4 dilim pastırma
Pul biber
Kimyon
Akşamdan ıslattığınız nohutu ertesi gün bir tencereye alın ve üzerine çıkacak kadar su koyup, haşlayın.Süzüp, blendere alın ve içine nohut suyundan yarım su bardağı katın. Tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, kimyon ve tuz ekleyin. Tüm malzemeyi blenderden geçirip servis tabağına alın. Üzeri için tereyağını eritip, pastırma ile pul biber ekleyin.
Birkaç kez çevirdikten sonra kimyonla birlikte üzerini süsleyin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.
Not: Humus yaparken haşlanmış nohutların üzerindeki zarları çıkarttığınız taktirde istediğiniz lezzeti yakalayacaksınız.
