Pastırmalı Humus
2 su bardağı
nohut
Yeteri kadar su
1 su bardağı tahin
2 diş
sarımsak
1 adet
limonunu suyu
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Üzerine:
1 çorba kaşığı tereyağı
4 dilim
pastırma
Pul
biber
Kimyon
Akşamdan ıslattığınız
nohutu ertesi gün bir tencereye alın ve üzerine çıkacak kadar su koyup, haşlayın.Süzüp, blendere alın ve içine
nohut suyundan yarım su bardağı katın. Tahin,
sarımsak,
limon suyu,
zeytinyağı, kimyon ve tuz ekleyin. Tüm malzemeyi blenderden geçirip servis tabağına alın. Üzeri için tereyağını eritip,
pastırma ile pul
biber ekleyin.
Birkaç kez çevirdikten sonra kimyonla birlikte üzerini süsleyin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.
Not: Humus yaparken haşlanmış
nohutların üzerindeki zarları çıkarttığınız taktirde istediğiniz lezzeti yakalayacaksınız.