Pastırmalı Ekmek Köftesi
60 Gr Sana Klasik Kase
1 Adet
soğan
300 gr bayat ekmek
4 Dilim
salam
3 Adet
yumurta
5 Dal maydonoz
3,5 Su Bardağı et suyu
2 Su Bardağı
süt
6 Dilim
pastırma
5 Çorba Kaşığı un
3 Çorba Kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
Ekmeğin kabuklu kısımlarını bıçakla keserek alın iç kısmını küp küp doğrayın. Pastırma ve
salamı ince ince kesin
soğanı, Soyup kıyın maydanozu doğrayın margarinin yarısını tavada eritin. Soğanı ekleyip soteleyin. Yumurtaları
sütle çırpın ekmek,
pastırma,
salam, sotelenmiş
soğan,
sütlü
yumurta karışımı ve kıyılmış maydanozu bir kapta harmanlayın. Üzerini bezle örtüp 30 dk dinlendirin. Hazırladığınız karışıma tuz ve azar azar un ilave ederek köfte harcı kıvamında yoğurun
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak top köfteler hazırlayın tencereye et suyunu ekleyip kaynatın köfteleri una bulayıp et suyuna atın. 5 dk pişirin kevgirle alıp fırın kabına dizin. Rendelenmiş kaşar
peyniri 1 kepçe
yemek suyu kalan erimiş margarini karıştırıp gezdirerek üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin sıcak olarak servis yapın.