Pastırmalı Ekmek Köftesi
60 Gr Sana Klasik Kase
1 Adet soğan
300 gr bayat ekmek
4 Dilim salam
3 Adet yumurta
5 Dal maydonoz
3,5 Su Bardağı et suyu
2 Su Bardağı süt
6 Dilim pastırma
5 Çorba Kaşığı un
3 Çorba Kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
Ekmeğin kabuklu kısımlarını bıçakla keserek alın iç kısmını küp küp doğrayın. Pastırma ve salamı ince ince kesin soğanı, Soyup kıyın maydanozu doğrayın margarinin yarısını tavada eritin. Soğanı ekleyip soteleyin. Yumurtaları sütle çırpın ekmek, pastırma, salam, sotelenmiş soğan, sütlü yumurta karışımı ve kıyılmış maydanozu bir kapta harmanlayın. Üzerini bezle örtüp 30 dk dinlendirin. Hazırladığınız karışıma tuz ve azar azar un ilave ederek köfte harcı kıvamında yoğurun ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak top köfteler hazırlayın tencereye et suyunu ekleyip kaynatın köfteleri una bulayıp et suyuna atın. 5 dk pişirin kevgirle alıp fırın kabına dizin. Rendelenmiş kaşar peyniri 1 kepçe yemek suyu kalan erimiş margarini karıştırıp gezdirerek üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin sıcak olarak servis yapın.
