2 ½ Su Bardağı Buğday Unu (250g)
2/3 Su Bardağı Pakmaya Mısır Nişastası (60g)
10 Büyük Boy Yumurta (oda sıcaklığında )
2 1/2 Su Bardağı Toz Şeker
3 Yemel Kaşığı Su
2 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
Fırınınızı önceden 170°C ayarlayın ve ısıtın.
Yumurtalarınızın beyazları ve sarılarını ayırın. Beyazlara hiçbir şekilde sarı karışmadığından, beyazların bulunduğu çırpma kabı ve çırpma uçlarına sarı değmediğinden, kap ve ekipmanın kuru olduğundan emin olun.
Yumurta aklarını önce yavaş sonra yüksek devirde çırpmaya başlayın. Üzerine, şekerin yarısını yavaşça ekleyin. Beyazlaşıp, tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Fazla katılaştırmayın.
Yumurta sarılarını çırpmaya başlayıp, üzerine şekeri de ekleyerek şeker tamamen eriyinceye dek çırpmaya devam edin.
2 paket Pakmaya Şekerli Vanilin ve su ekleyerek bir süre daha çırpın.
Kuru malzemeleri ayrı bir kapta hazırlayın. Önce un ve nişastayı eleyin.
Harmanladığınız kuru malzemeyi bir spatula yardımıyla yumurta sarılarının olduğu karışıma yavaşça söndürmeden yedirin.
Ardından yumurta beyazlarının olduğu karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırarak tüm malzemeleri birbirine karışımı söndürmeden yedirin. (katlama işlemi)
Kek kalıbınıza aktararak, 35-40 dakika pişirin. Pişme esnasında her fırının pişirme süresi farklılık gösterdiği için lütfen takip edin.
Piştiğini anlamak için bir kürdan batırın, temiz çıkarsa pişmiştir.
Fırından aldığınız keki tel ızgara üzerinde dinlendirin. Biraz ılındığında tırtıklı bir bıçak yardımıyla kesin.
Not: Eğer kakaolu yapmak isterseniz (50 gram) yarım su bardağından biraz fazla Pakmaya Kakaoyu kuru malzemelere eleyerek ilave edebilirsiniz. Pişirme tepsinize pişirme kağıdı üzerine kek çemberini yerleştirebilir veya kek kalıbınızı çok hafif yağlayarak pişmeye hazır hale getirebilirsiniz. Tüm tepsiye ince döküp, kalıplarla alarak üst üste de kullanabilirsiniz.
|
