Pasta Görünümlü Patates Salatası
Oktay Usta
6 Adet haşlanmış
patates
1 Adet küçük boy göbek salata
4 Adet yeşil
soğan
2 Adet haşlanmış
havuç
5 Adet kornişon turşu
1 Tutam maydanoz
1 Adet
limon suyu
Orkide Sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
1 Çorba kasesi
yoğurt
3 Çorba kaşığı Orkide
zeytinyağı
YAPILIŞI
Haşladığımız
patatesleri soğuduktan sonra kabuklarını soyup rendeliyoruz. Üzerine
limon suyunu, Orkide
zeytinyağını, tuzu, kara
biberi ilave edip kanştınyoruz. 8u harcı üçe bölüyoruz. Servis edeceğimiz tabağa yuvarlak pasta çemberini koyup alt zemine
patatesli harcı yayıyoruz. Üzerine yıkanmış ince doğranmış göbek salatayı, havucu, turşuyu, yeşil
soğanı kanştmp koyuyoruz. Bastınp üzerine tekrar
patates harcından koyuyoruz. Daha sonra tekrar yeşillik harcından koyuyoruz. Son olarak
patatesli harcı koyup yayıyoruz. Pasta kalıbını dikkatlice çıkarıp üzerine sos hazırlıyoruz. Yoğurdun üzerine Orkide
zeytinyağını, tuzu koyup çırpma teliyle kanştmp pastanın ortasına döküp kaşıkla yavaşça üzerine doğru yayıyoruz. İç harçta kullandığımız sebzelerden şekilli olarak kesip, fotoğrafta görüldüğü gibi diziyoruz.