Paşa Salatası (Şanlıurfa)
1 adet orta boy patlıcan
1 çay bardağı sıvıyağ
3 adet orta boy domates
3-4 adet orta boy biber
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı karabiberle tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
Yıkadıktan sonra patlıcanın başı kesilir ve bütün olarak kızartılır. Domatesler ikiye bölünür ve kızartılır. Biberler de kızartıldıktan sonra patlıcan, domates, biber ve çiğ soğan hepsi doğranır. Üzerine baharat ve tuz serpilerek karıştırılır. Ilık veya soğuk servis yapılır.
