PARMESANLI KEREVİZ PANE
Michael Montignac
2 KUÇUK KEREVİZ
1 LİMONUN SUYU
4 YUMURTA SARISI
1 SU BARDAĞI KREMA
400 GR PARMESAN RENDESİ
ZEYTİNYAĞI
TUZ
KARABİBER
MUSKAT
Kerevizleri soyup büyük halkalar şeklinde kesin. 5 dakika tuzlu ve limonlu kaynar suda haşlayıp süzün ve mutfak havlusu arasında kurutun.
Yumura sarılarını omlet gibi çırpın. Bunlara kremayı da katın. Tuzunu biberini ayarlayın. Bir tutam muskat ekin. Kereviz halkalarını önce yumurtalı karışıma ardından da parmesan rendesine bulayım
Bir tavada, zeytinyağında ve kuvvetli ateşte kerevizlerinizi kızartın. Sonra fazla yağından arındırmak için mutfak havlusu üzerine dizin. Sıcak servis yapın.
