Parmesanlı Kereviz Pane
1 adet
limon suyu
Aldığı kadar kara
biber
400 gr parmesan rendesi
Aldığı kadar tuz
2 adet
kereviz
1 su bardağı
krema
4 adet
yumurta sarısı
Aldığı kadar muskat
Aldığı kadar
zeytinyağı
Kerevizleri soyup büyük halkalar şeklinde kesin. 5 dakika tuzlu ve
limonlu kaynar suda haşlayıp süzün ve mutfak havlusu arasında kurutun. Yumurta sarılarını omlet gibi çırpın. Bunlara
kremayı da katın. Tuzunu
biberini ayıklayın. Bir tutam muskat edin. Kereviz halkalarını önce
yumurtalı karışıma ardından da parmesan rendesine bulayın. Bir tavada
zeytinyağında ve kuvvetli ateşte
kerevizlerinizi kızartın. Sonra fazla yağından arındırmak için mutfak havlusu üzerine dizin. Sıcak olarak servis yapın.