Parmak Kebabı
500 gram kuşbaşı
dana eti
3 adet
patates
3 adet
patlıcan
2 adet yeşil
biber
4 adet
domates
2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1.5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Tencereyi ocağa alıp iyice ısıtın.
Etleri tencereye alıp 5 dakika kadar kavurun.
Etlerin üzerini geçecek kadar su ilave edip kapağını kapatın.
Etler suyunu çekince
yemeklik doğradığınız
soğanları ve
zeytinyağını tencereye ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
Soyup küp küp doğradığınız
domatesleri tencereye ilave edin.
Tuzunu ve kara
biberini de ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp suyu çekilene kadar 10-15 dakika pişirin.
Patlıcanları alaca soyun ve parmak boyunda ince şeritler halinde doğrayın. Tuzlu suya
koyun.
Patatesleri de parmak boyunda doğrayın.
Önce
patatesleri ardından suyunu süzdüğünüz
patlıcanları yağda kızartın ve kağıt havlu serdiğiniz tabağa alın.
Fırın tepsisinin kenarlarına önce
patatesleri,
patateslerin üzerine de
patlıcanları dizin.
Parmak boyunda doğradığınız
biberleri de
patlıcanların üzerine yerleştirin.
Tepsinin ortasındaki boşluğa eti alın.
Domatesi de dilimleyip etlerin etrafına dizin.
Suyla açtığınız
salçayı malzemelerin üzerine gezdirin.
Tepsiyi ıslatıp suyunu sıktığınız yağlı kağıtla kapatın.
Fırını 190 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
20 dakika pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edin.
