1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
300 gr (2+1/2 su bardağı) küçük pasta hamuru
1 yumurta (1 çay kaşığı suyla çırpılmış)
60 gr (1/2 su bardağı) badem (küçük parçalara kırılmış)
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1+1/2 su bardağı krem patisiyer
Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (220°C) getirip, ısıtınız. 1 tatlı kaşığı yağla fırın tepsisini hafifçe yağlayıp, 1 çorba kaşığı unu serperek dağıttıktan sonra, fazla unu silkeleyiniz.
Bir tabak ya da yuvarlak kek kabı yardımıyla tepsinin ortasına, işaret parmağınızla 20 cm'lik bir daire çiziniz.
2,5 cm'lik «düz» uçlu sıkma torbasına küçük pasta hamurunu doldurup, çizdiğiniz dairenin üstüne 20 cm çapında çember biçiminde sıkınız.
Bir fırçayla, çember biçimi hamurun üstüne çırpılmış yumurtayı sürünüz. Üstüne badem kırığı serpip, pudra şekerini eleyiniz. Tepsiyi, fırının orta katına sürüp, pastayı 10 dakika pişiriniz.
Fırının sıcaklığını azaltıp (190°C), pastayı 25-30 dakika daha, kabarık ve nar gibi olana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından çıkarıp, keskin bir bıçakla pastanın kenarını orta yerinden çepeçevre bir yarık yaparak, buharının çıkmasını sağlayınız. Tepsiyi, söndürülmüş fırında 10 dakika daha bıraktıktan sonra, tel ızgaraya çıkartarak tamamen soğutunuz.
Pastayı doldurmak için, yardığınız yerden yavaşça ikiye bölüp, alttaki yarımın içine dikkatle krem patisiyeri doldurunuz. Bademli üst yarımı üstüne kapatıp hafifçe bastırınız. Pastanızı hemen servis ediniz.
|
