Papaz Mancası
Malzemeler
4adet orta boy patlıcan,
6-7 adet çarliston biber,
500 gr. domates,
4 diş sarımsak,
1/2 su bardağı Bizim Ayçiçek Yağı,
Tuz.
Hazırlanışı
Patlıcanlar, biberler közlenip, temizlenir ve küçük parçalara ayırılır. Sarımsaklarla birlikte tuz ilave edilip, dövülür. Domatesler küçük küçük doğranıp, bir kapta suyu biraz çekilinceye kadar pişirilir ve karışımın içine dökülür. Ayrı bir kapta sıvı yağ dumanları çıkana kadar kızdırılıp karışımın içine dökülür ve kaşık yardımı ile karıştırılır. Yağ karışımın üstünde kalacaktır. Bu yağ karışım içine alana kadar karıştırılır. Koyu kıvamlı, lezzetli, doyurucu Yugoslavya (Köprülü) Salatası hazır.
Öneriler: Patlıcan, biber, tuz ve sarımsakları havanda döversek daha iyi sonuç verir. Yağı karışıma dökerken yağın sıçramaması için bir kapak kullanılabilir.
