Papatya Şeklinde Ekmekli Salata
7 tost ekmeği
1 kase közlenmiş patlıcan
5 közlenmiş kırmızı biber
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 kase kornişon turşu
1 su bardağı mısır
İnce kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bayatlamış tost ekmeklerini küp küp doğruyoruz. Fırın kabına koyarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızartıyoruz.
Yoğurdu bir kaseye döküyoruz ve üzerine sarımsakları rendeliyoruz. Hazırladığımız sosu ekmeklerin üzerine gezdirerek döküyoruz.
Kornişon turşuyu doğruyoruz ve bir kaseye alıyoruz. Üzerine mısırı döküyoruz.
Közlenmiş patlıcanı da doğrayarak kaseye koyuyoruz ve zeytinyağını koyup karıştırıyoruz. Karışımı da fırın kabına döküyoruz ve közlenmiş kırmızı biberleri papatya şeklindeki kurabiye kalıbıyla kesiyoruz.
Maydanozu ince ince doğruyoruz. Salatamızın üzerini tamamen maydanozla kaplıyoruz.
Papatya şeklindeki köz biberleri de üzerine diziyoruz. Ortalarına da siyah zeytin koyarak servis ediyoruz.
