Papatya Salatası
1/2 Kg patates (haşlanmış )
1 Adet haşlanmış havuç
10 Tane yeşil zeytin
6 Tane salatalık turşusu
2 Adet haşlanmış yumurta
Su bardağı yoğurt
2 Çorba kaşığı mayonez
2 Çorba kaşığı mısır
2 Dal taze soğan
1/2 Demet maydanoz
1/2 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Çay kaşığı hardal
Tuz
Karabiber
1 Limon suyu
Patatesin içine zeytinyağı, limon, tuz, karabiber, hardalı koyun karıştırın. Bu karışımdan portakal büyüklüğünde parça koparın, tabağın ortasına koyun. Ortasını çukurlaştırıp yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaların içlerini çukurlaştırın. Havucu, turşuyu, yeşil soğanı, maydanozu ufak ufak doğrayıp ortadaki çukurlara doldurun. Yoğurtla mayonezi karıştırın doldurduğunuz çukurların üzerine dökün, yumurtanın sarılarını iri rendeyle rendeleyin papatyanın tam ortasına koyun. Akları da rendeleyin yaprakların üzerine koyun. Son olarak maydanozla süsleyin.
