Papara (Erzurum)
Kurutulmuş olan ekmekler küçük parçalara ayrıldıktan sonra tepsiye dizilir ve ılık su ile ıslatılır.
Üzerine civil peynir parçalanarak serpiştirilir.
Son olarak başka bir tencerede eritilmiş olan tereyağı, ekmek ve peynirlerin üzerine dökülür ve servise hazır hale getirilir.
Not: Osmanlı döneminde kervansaraylarda ana yemeğin yanında verilen yemek çeşitlerinden birisidir. Elde kalan ekmekleri değerlendirmek için yapılır.
