Pancarlı Semizotu Salatası
Anadolujet Magazin
1 demet
semizotu
50 gr
keçi peyniri
2 orta boy kırmızı pancar
1 çay kaşığı file
badem
1
greyfurt
1
yemek kaşığı soğuk sıkım
zeytinyağı
Fırınlanmış pancarların birini kenara ayırın, diğerini ise pişerken çıkan pancar suyunun lezzetini de değerlendirmek amacıyla fırın kabında
zeytinyağı, tuz ve kara
biber ekleyerek püre hâline getirin.
Körpe
semizotunu buzlu ve sirkeli suda 5 dakika bekletip birkaç dakika iyice yıkayın.
Püre hâline getirdiğiniz pancarı tabağın zeminine yayın. Kenara ayırdığınız diğer pancarı gelişigüzel doğrayıp tabağınıza alabilirsiniz. Sirkeli sudan çıkarıp kâğıt havluda kuruttuğunuz ve elinizle iri iri kopardığınız
semizotunu pancarların üzerine
koyun. Ardından
keçi peyniri parçalarını
semizotunun üzerine yerleştirin. Acımsı zarlarını temizlediğiniz ve
elma dilimi şeklinde doğradığınız
greyfurtu da tabağınıza yerleştirin. Üzerine, fırında kurutup toz hâline getirdiğiniz
greyfurt kabuğu tozunu serpebilirsiniz. File
bademleri tavada kısık ateşte kavurup salataya ekleyin. Son olarak da üzerine soğuk sıkım
zeytinyağı ile biraz da deniz tuzu gezdirerek servise hazır hâle getirin.