Pancarlı Pasta
3 adet pancar
2 çay bardağı sıvıyağ
3 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı tozşeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çay bardağı portakal suyu
3 çorba kaşığı pudraşekeri
2 paket kremşanti
2 su bardağı süt
1 adet jelatin
1 çay bardağı iri kıyılmış fındık
1 yemek kaşığı margarin
Pancarları 20 dakika haşlayın. Soğutup sıvıyağ, margarin ile birlikte robottan geçirin. İçinden 1 çay bardağını kenara alın. Diğer taraftan yumurtaları 2 su bardağı tozşekerle birlikte 2 dakika çırpın. Üzerine pancarı ekleyip çırpmaya davam edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra harcı yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkartıp soğutun ve enlemesine ikiye bölün. Portakal suyu ve pudraşekerini karıştırıp kekin her iki parçasını da ıslatın. Krem şantiyi sütle çırpın. Kekin alt parçasını servis tabağına alın. Üzerine krem şanti sürüp ikinci parçayı kapatın. Kalan krem şantiyi en üste sürün.
Jelatini 1 çorba kaşığı sıcak suda eritin. Ayırdığınız 1 çay bardağı ezilmiş pancarı 3 çorba kaşığı tozşekerle 5 dakika pişirin. Erimiş jelatini içine koyup karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Ilınınca pastanın üzerine sürün ve buzdolabında en az iki saat bekletin. Dolaptan çıkarıp kenarlarını kıyılmış fındıkla süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.
