Pancarlı Kabak Salatası
3 adet rendelenmiş kabak
3 adet pancar
1 kase süzme yoğurt
2 çorba kaşığı ince kıyılmış ceviz ya da fındık
3 diş sarımsak
yarım tatlı kaşığı tuz
1 tutam ince kıyılmış dereotu
1 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı çörekotu
Margarin bir tencerede kızdırılır. Rendelenmiş kabak tencereye alınıp kavrulur.
3 adet pancar ayrı bir tencereye alınıp haşlanır. Haşlanmış pancarlar soğutulup rendelenir.
Kavrulan kabakların üzerine pancarlar eklenir ve karıştırılır. İçine 1 çorba kaşığı ceviz eklenir ve tekrar karıştırılır.
Süzme yoğurda rendelenmiş sarımsaklar ve tuz eklenerek iyice karıştırılır.
Son olarak yoğurt kabak ve pancarlar karıştırılır ve servis tabağına alınarak dereotu ve kalan 1 çorba kaşığı cevizle ve çörek otu serpilerek servis edilir.
