Pancarlı Kabak Salatası
3 adet rendelenmiş
kabak
3 adet pancar
1 kase süzme
yoğurt
2 çorba kaşığı ince kıyılmış
ceviz ya da
fındık
3 diş
sarımsak
yarım tatlı kaşığı tuz
1 tutam ince kıyılmış dereotu
1
yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı çörekotu
Margarin bir tencerede kızdırılır. Rendelenmiş
kabak tencereye alınıp kavrulur.
3 adet pancar ayrı bir tencereye alınıp haşlanır. Haşlanmış pancarlar soğutulup rendelenir.
Kavrulan ka
bakların üzerine pancarlar eklenir ve karıştırılır. İçine 1 çorba kaşığı
ceviz eklenir ve tekrar karıştırılır.
Süzme yoğurda rendelenmiş
sarımsaklar ve tuz eklenerek iyice karıştırılır.
Son olarak
yoğurt kabak ve pancarlar karıştırılır ve servis tabağına alınarak dereotu ve kalan 1 çorba kaşığı
cevizle ve çörek otu serpilerek servis edilir.