Pancar Soslu Köfte
300 gr kıyma
2 patates (haşlanmış)
1 pancar sapları ile
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
30 gr margarin
250 gr tulum peyniri
3 dal ince kıyılmış taze soğan
1 tatlı kaşığı taneli hardal
3 çay kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen
60 gr galeta unu
Tuz
Karabiber
1 bardak tavuk suyu
1 çay kaşığı mısır nişastası
Pancarı soyup 2 mm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Her bir dilimi çok ince şeritler şeklinde kesin. Bir kaşık margarini derin bir tavada eritin. Pancarı ve tuzu koyarak 5 dakika soteleyin. Tavuk suyunu katarak ateşi kısın. 10 dk pişirin Mısır nişastasını su ile sulandırın. Hardalı, taze soğanın yarısını katıp 4dk daha pişirin. Koyulaşınca ateşten alın. Kalan margarini ayrı bir tavada eritin. İçine kıyılmış pancar saplarını ve sarımsağı atıp kavurun. 3dk pişirip soğumaya bırakın. Kıyma, ezilmiş patates, tulum peyniri, taze soğan, hardal, fesleğen, galeta ununun yarısı ve tavadaki pancar saplarını, tuzu, biberi ekleyerek yoğurun. Hamurdan köfteler yapıp kalan galeta ununa bulayarak fırına verin 20 dk pişirip pancar sosu ile servis yapın.
Fotoğraf "efem" tarafından gönderildi. 23.04.2015
