PANCAR SALATASI
500 gr. pancar
1 bardak sirke
3 diş doğulmuş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Pancarların yaprakları ve sapları kesilerek atılır. Bir tencereye sirke ve su konularak pancarlar da içerisine bırakılır ve tencere ateşe oturtulur. İyice pişip pancarlar yumuşaymca, sıcak suyu dökülür, kabukları ayrılır ve yarım parmak eninde halka halka doğranarak çukur bir kaba konulur. Üzerlerine tuz serpilip, sirke dökülür ve bir tarafa bırakılır. 5 - 6 saat sonra sarımsak ilâve edilerek servis yapılır.
