Pancar (Karalahana) Döşemesi (Ordu)
Bir bağ pancar
1 su bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı pirinç,(mısır yarması veya bulgur)
3-4 adet orta büyüklükte patates
1 baş orta büyüklükte soğan
1 çorba kaşığı salça
yağ
tuz
Pancar temizlenip yıkanır. Kaynayan suya atılarak haşlanır. Süzgeçte süzülür.İnce doğranmış soğanlar yağda pempeleşinceye kadar kavrulur. Salça ilave edilir. Doğranmış pancar ve önceden hazırlanmış fasulye konularak karıştırılır. Üzerine yeterince kaynar su dökülür. Pişmeye yakın yıkanmış pirinç konulur. Acı biber katılır. (Mısır yarması veya bulgur kullanılırsa pancarlarla beraber pişmeye konulmalıdır.) Sıcak sıcak servis yapılır.
