Pancar (Karalahana) Döşemesi (Ordu)
Bir bağ pancar
1 su bardağı kuru
fasulye
1 çay bardağı
pirinç,(
mısır yarması veya
bulgur)
3-4 adet orta büyüklükte
patates
1 baş orta büyüklükte
soğan
1 çorba kaşığı
salça
yağ
tuz
Pancar temizlenip yıkanır. Kaynayan suya atılarak haşlanır. Süzgeçte süzülür.İnce doğranmış
soğanlar yağda pempeleşinceye kadar kavrulur. Salça ilave edilir. Doğranmış pancar ve önceden hazırlanmış
fasulye konularak karıştırılır. Üzerine yeterince kaynar su dökülür. Pişmeye yakın yıkanmış
pirinç konulur. Acı
biber katılır. (Mısır yarması veya
bulgur kullanılırsa pancarlarla beraber pişmeye konulmalıdır.) Sıcak sıcak servis yapılır.