Pancar Hindiba Salatası (Almanya)
4 kişilik
MALZEME:
4 kırmızı pancar (400 g),
2
yemek kaşığı balsamico sirkesi,
tuz,
kara
biber,
2 tutam hardal tozu,
4
yemek kaşığı
zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı kıyılmış taze kekik,
2
portakal,
100 g radicchio,
1 baş
hindiba,
100 g beyaz
peynir.
Pancarları yıkayarak ayıklayın ve düdüklünün süzgecinde 30 dakika haşlayın.
Sos için sirke, tuz,
biber ve hardal tozu karıştırın, 2
yemek kaşığı
zeytinyağı ve kekiği katın. Portakalları soyun, beyaz derilerini çıkartın, akan suyu bir kapta toplayın. Portakalları 4'e bölün, 1 cm kalınlığında dilimleyin.
Salataları ayıklayın, yapraklarını koparın ve yıkayıp kurulayın. Pancarı soyup dilimleyin, sosun yarısını üzerine dökün. Peyniri ince dilimler halinde kesin.
Kalan yağı tavada kızdırın,
portakal dilimlerini kısa bir süre sote edin, pancar dilimlerini ilave edin. Kalan sosu salataya karıştırın, ılınmış pancar,
portakal ve
peynir ile garnitür yapın.