Pancar Carpacio
1 adet haşlanmış pancar
Yarım
portakal
1 adet
limon
3-4 dal dereotu
Burrata
peyniri
Zeytinyağı
Tuz
Taze kara
biber
1 adet çili
biberi
Pancarları mümkün olduğunca ince dilimliyoruz. Portakal ve
limonun suyunu sıkıyoruz, içine yarım doğranmış çili
biberi, tuz ve kara
biber ekleyip iyice karıştırıyoruz. Pancarları sosun içine atıp elimizle harmanlıyoruz. Tabağa diziyoruz ve üzerine burrata
peyniri parçalıyoruz. İnce kıyılmış dereotuyla süsleyerek servis ediyoruz. İdilika'nın yorumu: Burrata
peyniri yerine suda mozzarella ya da bütçenize uygun, yakışacağını düşündüğünüz başka bir
peynir de kullanabilirsiniz.