Paella
2 su bardağı paella veya baldo pirinç
400 g tavuk but veya göğüs (isteğe bağlı)
200 g kalamar
1 kırmızı biber, jülyen doğranmış
1 yeşil biber, jülyen doğranmış
1 soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı safran
1 tatlı kaşığı paprika
4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
Tuz ve karabiber
Limon dilimleri (servis için)
Safranı 1 yemek kaşığı sıcak suda bekletin.
Tavukları tuz ve karabiberle tatlandırın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, tavukları ekleyip altın rengi olana kadar kızartın ve kenara alın.
Aynı tavada soğan ve sarımsağı soteleyin, ardından biberleri ekleyin.
Pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Safranlı suyu ve tavuk suyunu ekleyin, paprika ile tatlandırın.
Tavuk ve deniz ürünlerini pirincin üzerine yerleştirin.
Orta ateşte, kapağı kapalı şekilde 15-20 dakika pişirin.
Suyu çekmiş ve pirinç yumuşamış olmalı.
Limon dilimleri ile süsleyip sıcak servis edin.
