Paella Suttuffed (Küba)
100 gram mango
100 gram papaya
100 gram ananas
100 gram ince doğranmış soğan
4 çorba kaşığı margarin
350 gram balık eti
Yarım kırmızı dolmalık biber
1 çay kaşığı safran
3/4 su bardağı pirinç
1 litre su
4 adet dolmalık renkli biber
1 adet temizlenmiş kalamar
3 adet kuru soğan
Balık etini küçük küçük doğrayın. Mango, papaya ve ananasın kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kırmızı dolmalık biberi küp şeklinde doğrayın. Tereyağını geniş bir tavaya alıp soğanları kavurun. Pirinçleri ilave edin. Pirinçler kavrulmadan önce balıkları, meyveleri, küp doğranmış kırmızı biberi, safranı ve suyu tavaya ekleyin. 15-20 dakika pişirin. Tavadan başka bir kaba alıp soğumasını bekleyin. Renkli dolmalık biberlerin tohumlarını çıkartın. Soğanların içini oyun. Soğuyan pilavı biberlerin, soğanların ve kalamarın içine doldurun. Bir tencereye dizin. Çok az su ilave ederek 10-12 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
